防腐劑、發泡劑、紅色5號、黃色2號、人工香精、人工甘味劑、、、
這些食物本身並不存在的添加物反而成為食品組成的要件
甚至許多人早已習慣
「每天可能都會吃到一點，沒有關係」
只要使用這些添加物一點點，可以讓做甜點變得容易
顏色會漂亮、膨鬆Q軟、耐久藏，很方便也比較便宜
可是我們不願意這麼做
我們用天然香草莢捨棄人工香精
我們將蛋白打發捨棄發泡劑
我們削蘋果、擠檸檬汁、熬煮覆盆苺果醬
我們用Mascarpone Cheese、機能蛋
我們不去思考堅持本身會遇到什麼困難
或是複雜的製作程序有多麼麻煩
僅僅簡單地想
這是要給自己、給孩子、給家人朋友吃的食物
不願意添加對身體不安全的人工劑
就讓食材發揮自有的美味
於是我們能自信推薦
甜派、布朗尼、提拉米蘇還有起司蛋糕
嚐一口便會著迷
那是來自天然水果的酸甜
Mascarpone Cheese的圓潤飽滿
72%巧克力的綿柔絲滑
京都宇治抹茶的細緻清香
如此
味蕾會有新的啟發
牽引內心深處的滿足
清空的白盤
是對糕點師傅最大的讚美
Hope
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